Fursecuri americane - cookies

                        Demult am vrut sa fac aceste fursecuri.Emilia ma tot batea la cap ca ar manca cookies,iar eu chiar eram curioasa sa vad cum sunt.Astazi le-am incercat pentru prima data si am avut regretul ca am intarziat atata pana le-am facut.Sunt minunate,reteta este foarte simpla si se fac foarte usor si repede.

                           Ingrediente:
                       250gr unt 80%grasime,2 cani zahar tos,4oua,5 cani faina,zahar vanilat,1 praf de copt,150 gr picaturi de ciocolata.


                            Mod de preparare:
                        Untul la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat.Se adauga pe rand ouale,mixand pana se omogenizeaza compozitia.La urma se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si picaturile de ciocolata.Eu am folosit ciocolata menaj pe care am taiat-o marunt.
                         Din compozitia obtinuta,pe o tava tapetata cu hartie de copt, se pun mici gramajoare.Cam in toate retetele se recomanda folosirea unei linguri de inghetata,dar,tinand cont ca ele cresc mult la copt,mi s-au parut prea mari,asa ca am folosit o lingurita mica.
                        Se coc 10-15min.in cuptorul dinainte incins.Nu trebuie coapte prea mult,ele trebuie sa ramana moi cand se scot din cuptor,pentru ca, dupa ce se racesc,se mai intaresc.

                             Sunt delicioase caldute,cand ciocolata e inca topita in ele.Si reci sunt minunate,alaturi de o cana de lapte cald.

                              In loc de ciocolata,in compozitie se poate pune nuci,migdale,alune,coaja de lamaie sau portocala confiata,fructe uscate.Sunt la fel de gustoase si savuroase.

Prajitura cu nuci si ciocolata

                Este o prajitura deosebit de pufoasa,aromata,ciocolatoasa.Intr-un cuvant,indeplineste toate conditiile unui desert deosebit servit la o masa festiva,dar merge de minune ca rasfat de weekend.
                Se face usor si repede,cu minim de efort si ingrediente putine.

                        Ingrediente:
           
                     Foi:250gr unt,250gr faina,1galbenus,3ling apa rece.
                     Umplutura: 200gr nuci macinate,150gr ciocolata,5 oua,250gr zahar,coaja de lamaie,zahar vanilat

                 
                        Mod de preparare:
                     Untul moale,la temperatura camerei se amesteca cu faina pana rezulta o compozitie nisipoasa.Pentru a o lega,se adauga apa si galbenusul de ou.Se framanta pana rezulta un aluat omogen,de consistenta moale.Se inveleste aluatul in folie alimentara si se da la frigider pentru o ora.
                      Dupa acest timp,se imparte aluatul in doua parti egale si se intind doua foi subtiri.Una din ele se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se inteapa cu o furculita din loc in loc.
                      Pentru umplutura,se separa albusurile de galbenusuri.Galbenusurile se freaca cu zaharul si zaharul vanilat.Se adauga nuca macinata si ciocolata data pe razatoare,apoi coaja de lamaie rasa.Albusurile se bat spuma tare si se adauga peste crema de galbenusuri.Se amesteca totul incet,pana se omogenizeaza bine,apoi se rastoarna peste foaia din tava.Se uniformizeaza compozitia si se acopera cu a doua foaie.Se inteapa si aceasta cu furculita din loc in loc si se da totul la cuptorul incins.
                      Se coace aproximativ 40min.sau pana e frumos rumenita deasupra.Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.Deasupra se pudreaza cu zahar pudra vanilat,apoi se portioneaza.

Prajitura din albusuri cu alune si unt de arahide

                      S-au adunat cam multe albusuri in congelator si am zis ca trebuie sa le folosesc.Si cum Cristina Iuliana Pana,gazda de luna aceasta a provocarii Cutia Misterelor ne-a facut un buchet de ingrediente minunate,din care alunele s-au dorit a fi vedete,am combinat albusurile cu alunele si a iesit aceasta minunata prajitura.
                      Este un blat pufos in care alunele crocante fac nota discordanta,iar crema din unt de arahide de deasupra ii da o savoare deosebita.

                      Ingrediente:
                  Blat:10albusuri,10 ling zahar,un praf sare,8 ling faina,2 ling cacao,150 gr alune maruntite,un praf de copt,zahar vanilat
                  Crema:250 gr unt,300 gr zahar pudra,350 gr unt de arahide,zahar vanilat

                   Mod de preparare:
               Albusurile se bat spuma tare cu sarea.Treptat se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza in continuare pana se topeste complet.Rezulta o bezea lucioasa,care se tine de paletele mixerului.Se adauga faina amestecata cu cacaoa si praful de copt,apoi alunele maruntite si se amesteca incet,cu o spatula,cu miscari de jos in sus.Alunele se toaca marunt cu cutitul sau gasiti in magazin gata maruntite.
               Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins in prealabil.Se coace pana trece testul scobitorii.Se scoate din cuptor si se lasa la racit.
               Untul se spumeaza si se adauga zaharul pudra si cel vanilat.Se omogenizeaza,apoi se amesteca cu untul de arahide.
              Pe blatul racit se intinde crema.Deasupra se rade ciocolata.
              Se da la rece doua ore,apoi se portioneaza in vederea servirii.

Prajitura cu lamaie

                            Am dorit o prajitura cu o crema fina de lamaie.Nu,nu m-am gandit la prajitura Alba ca Zapada pentru ca,la noi,nu este tocmai  agreata.Nici nu m-am straduit sa fac aceasta prajitura pentru ca nu m-a incantat niciodata.Nu am gasit-o nici in caietul mamei mele,stiu ca ei nu-i placeau foile cu bicarbonat de amoniu,dar nici nu am mancat nicioadata sa-mi placa astfel sa doresc s-o fac si eu.
                          Asa ca am facut eu o prajitura cu foi de pandispan in care am pus coaja de lamaie si o crema dulce-acrisoara tot de lamaie.Nu am renuntat nici la vanilie,astfel ca a iesit o prajitura aromata.

                          Ingrediente:
                      Foi: 8 oua,8 ling zahar,8 ling faina,un praf sare,coaja de la o lamaie,un praf de copt.
                      Crema: 4 galbenusuri,500ml lapte,4 ling faina,250 gr zahar,coaja de la o lamaie,zeama de la o lamaie,jumatate baton de vanilie,350gr unt.



                           Mod de preparare:
                      Pentru foi,se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu sarea,ca pentru bezea.Treptat se adauga zaharul si se mixeaza in continuare pana se topeste.Se adauga galbenusurile amestecand incet cu o spatula.La urma se incorporeaza faina si coaja de lamaie.
                      Din aceasta compozitie se coc patru foi.
                      Pana ce foile se racesc se face crema. Intr-o craticioara se pun galbenusurile cu zaharul,faina,laptele si vanilia.Se amesteca totul bine si se fierbe pe foc pana se ingroasa ca o smantana.

                       Se ia de pe foc,se scoate batonul de vanilie si se adauga zeama de lamaie.Se amesteca totul bine si se lasa sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei.
                        Untul se spumeaza,dupa care,se incorporeaza crema de lamaie si oua,lingura cu lingura.

                        Crema astfel obtinuta se imparte in trei si se umplu foile.Deasupra se pudreaza cu zahar pudra vanilat.
                          Se da la frigider 2-3 ore,dupa care se portioneaza si se serveste.

Cozonaci pufosi si aromati

                                Cu nuca,mac sau rahat sau orice alte umpluturi ,cozonacii sunt deliciul  meselor festive de Craciun sau de Pasti.Aceasta reteta,inspirata de Oana de la Savori Urbane,este una deosebita deoarece cozonacii se desfac in fasii si raman proaspeti zile in sir.Seamana cu briosa frantuzeasca deoarece se foloseste untul clarifiat,topit si caramelizat.Acesta da o aroma si un parfum deosebite aluatului.Iata despre ce e vorba.



                                   Ingrediente:
                               1kg faina,6 galbenusuri,1 ou,300ml lapte,150 gr unt,200 gr zahar,coaja rasa de la o lamaie,coja de portocala zaharisita,50 gr drojdie,zahar vanilat,100 ml lichior de caise,20 gr sare.


                                   Mod de preparare:
                               Oana a divizat ingredientele in doua parti:o parte tip maia,si o parte dulce-grasa.
Astfel,laptele se incalzeste nu prea tare si se dizolva drojdia in el.Se adauga 700gr faina si se amesteca pana se obtine un aluat dens,gros care se lasa sa se odihneasca 30 min.
                               In acest timp se prepara a doua compozitie.Untul se topeste si se prajeste pana devine roscat si se separa.Se lasa sa se racoreasca.
                                Intr-un castron se amesteca  galbenusurile si oul intreg cu zaharul,vanilia,sarea,coaja de portocala taiata marunt si coaja de lamaie rasa.Se adauga untul si lichiorul si se amesteca totul bine.La copt,alcoolul se evapora ajutand la cresterea aluatului.Va rezulta o maioneza dulce.Se adauga restul de faina (300 gr) si se lasa sa stea 15 min.
                                Dupa acest timp se unesc cele doua compozitii si se trece la framantat.Cu mana,se framanta aproximativ o ora,timp in care aluatul va deveni omogen,elastic,neted ,nelipicios si se intinde in fasii lungi.Cu robotul de bucatarie e mai usor si dureaza mai putin.Aluatul astfel obtinut se acopera cu un servet si se lasa la dospit 2 ore,in loc cald,fara curenti de aer.
                                De aici,nu am mai lucrat dupa indrumarile Oanei,pentru ca eu nu am impletit sulurile,ci le-am lasat asa.Am impartit aluatul in trei parti egale,am intins fiecare parte in cate o foaie dreptunghiulara pe care am intins umplutura uniform,apoi am rulat foaia.Fiecare sul l-am pus intr-o tava de chec unsa cu unt. Formele cu cozonac se mai tin la dospit 1 ora,dupa care,se ung cu ou batut si se dau la cuptorul incins.
                                 Aproximativ 50-60 min.se tin cozonacii in cuptor,dupa care,se scot,se rastoarna pe un gratar si se lasa la racit.

                                 
               Umpluturile difera dupa preferintele fiecaruia.Eu i-am umplut cu nuca,mac si rahat.Cate unul din fiecare.
               - 500gr nuca macinata,200gr zahar,coaja rasa de lamaie
               - 350gr mac macinat,200gr zahar,coaja de lamaie,vanilie
               - 500 gr rahat taiat cubulete,coaja de portocalazaharisita,taiata mai mare.
              Cele 6 albusuri le-am batut spuma tare  cu 6 ling zahar.Se adauga in nuca si in mac bezea,atat cat sa rezulte o pasta cremoasa,sa se poata intinde pe foaia de aluat.

               Au iesit trei cozonaci dolofani,gustosi si aromati.Multumesc,Oana!            


                                   

Prajitura Romanta de Craciun

                       Aceasta prajitura a fost vedeta mesei de Craciun de anul acesta.Am numit-o astfel pentru ca e ca o romanta aromata si parfumata.Foile le-am facut inspirata de prajitura Romanita,prajitura din caietul mamei mele,pe care inca nu am reusit s-o public.Sunt foi cu cacao glazurate cu zahar ars si umplute cu doua creme:una de vanilie si una de ness.Un deliciu gustos si aromat.

                     Ingrediente:
                Foi: 7 oua,7 ling zahar,7 ling faina,2 ling cacao,un praf de copt
                Crema : 4oua,600 ml lapte,250 gr zahar,3 ling faina,zahar vanilat,1 ling ness,400gr unt.
                Bezea: 4 albusuri,200 gr zahar,20 gr ciocolata
                Glazura de ciocolata: 80gr ciocolata,50 ml lapte,1 ling ulei
                Glazura pt.foi: 18 ling zahar



                    Mod de preparare:
                Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma cu 7 ling zahar.Cand bezeaua e tare si zaharul s-a topit,se adauga galbenusurile amestecand incet.La urma se incorporeaza faina amestecata cu cacaoa si praful de copt, cu miscari de jos in sus.Din aceasta compozitie se coc trei foi,care se coc pe dosul tavii.
               Cele 18 ling zahar se topesc,pe rand,cate 6 odata, si se glazureaza foile.
               Pentru crema, se amesteca galbenusurile cu zaharul,zaharul vanilat,se adauga o parte din lapte si se pune la foc.Faina se subtiaza cu restul de lapte si se toarna peste compozitia care fierbe.Se amesteca totul bine si se fierbe pana se ingroasa ca o smantana.Se ia de pe foc si ,fierbinte,se imparte in doua.Intr-o parte se adauga lingura de ness.Se lasa sa se raceasca ambele creme.
               Untul se imparte in doua si ambele parti se spumeaza.Cu o parte de unt se amesteca crema de vanilie,iar cu cealalta,crema de ness.
                Cu aceste creme se umplu foile,iar deasupra se pune bezeaua.Pentru bezea,se bat albusurile cu zaharul si o ling,zeama de lamaie la bain marie.Cand sunt tari si lucioase,se iau de pe foc si se adauga cateva bucatele de ciocolata.Se bate pana ciocolata se topeste si se omogenizeaza.
               Deasupra se decoreaza cu glazura de ciocolata,obtinuta prin topirea cicolatei cu laptele si uleiul.
               Se da totul la rece pana a doua zi,cand se portioneaza.

             

Tarta cu banane

                     Aceasta tarta este desertul ideal pentru o seara in care ai pofta de ceva dulce.Se face foarte repede si usor,cu ingrediente minime,este foarte aromata,cremoasa si delicata.

                      Ingrediente:
              3oua,300gr faina,100 gr unt, 250gr zahar, 3-4 banane,un pahar smantana,zahar vanilat



                     Mod de preparare:
                  Se prepara aluatul,separand albusurile de galbenusuri si amestecand galbenusurile cu jumatate pahar de zahar.Se adauga untul topit si racit,apoi faina.Se framanta totul bine pana se obtine un aluat mai dens.Se inveleste in folie alimentara si se da la frigider 30 min.
                   Dupa acest timp,se scote aluatul si se intinde o foaie rotunda,cu care se tapeteaza forma in care vreti sa coaceti tarta.In prealabil,forma se unge cu unt.
                    Bananele se curata de coaja si se taie felii,apoi se pudreaza cu zahar vanilat.Se pun in forma in strat uniform si se acopera cu smantana.
                    Se da totul la cuptorul incins in prealabil,aproximativ 20 min.
                    In acest timp,albusurile ramase se bat impreuna cu restul de zahar pana se obtine o bezea tare.Se scoate tarta din cuptor si se acopera cu bezeaua.Se mai da 5 min.la cuptor,apoi se scoate si se lasa sa se raceasca.
                      Deasupra am presarat nuca macinata.Se poate decora cu fructe confiate,fulgi de migdale,ciocolata,stafide etc.

                     

 
                           

Felii de China

                      Unii ii zic Chinezoaica  sau Felii chinezesti.In caietul mamei se numeste Felii de China,asa ca i-am pastrat numele . Tot de la mama am aflat ca prajitura are numele asta, datorita desenelor neregulate facute cu glazura deasupra,ca niste hieroglife chinezesti.
                      Nu conteaza numele sau modelul,conteaza ca este o prajitura delicioasa cu un blat pufos si aerat cu nuca si cacao,iar deasupra are o combinatie de doua glazuri,una de galbenusuri si alta de cacao.Un desert pe care in copilarie l-am adorat.




                      Ingrediente:
                    200gr unt,400 gr zahar,100 gr faina,200 gr nuci macinate,1ling cacao,un praf de copt,coaja de lamaie,6oua.
                    Glazura: 2ling apa,2ling zahar,50gr unt,1 ling cacao

                    Mod de preparare:
                 Untul moale se freaca cu 200gr zahar.Se incorporeaza faina amestecata cu cacaoa,praful de copt si nucile macinate.La urma se adauga albusurile batute spuma tare,ca pentru bezea si coaja de lamaie rasa.
                 Se toarna totul in tava unsa cu unt si tapetata cu faina,se niveleaza si se da la cuptorul preancalzit.Se coace pe jumatate.
                  In acest timp se freaca galbenusurile cu restul de zahar pana devine o crema.Se scoate prajitura din cuptor si se toarna deasupra.Se intinde pe toata suprafata si se da din nou la cuptor.Se tine doar pana se usuca deasupra galbenusurile.
                  Prajitura se scoate din cuptor si se lasa la racit.
                  Pentru glazura,se fierbe apa cu zaharul pana devine un sirop gros.Se adauga cacaoa si untul,se omogenizeaza si se mai lasa sa dea cateva clocote.Cu ajutorul unei linguri se fac hieroglife deasupra parajiturii.
                  Se lasa sa se raceasca complet ,iar glazura sa se intareasca,apoi se portioneaza si se serveste.

                       

Fursecuri cu nuca

                  Sunt delicioase aceste fursecuri! Aroma de vanilie se imbina armonios cu cea de cacao si nuca.Sunt usor crocante la exterior si moi si pufoase la mijloc.Sunt un deliciu din care ai tot manca fara sa te mai opresti.Merg de minune langa o cana cu lapte sau la cafea.



                 Ingrediente:
              250gr unt,150 gr zahar,2oua,300 gr faina,30 gr cacao,150gr nuca macinata,un varf cutit sare,un praf de copt,zahar vanilat.



                 Mod de preparare:
              Untul se lasa la temperatura camerei pentru a fi maleabil.Se freaca cu zaharul,apoi se adauga galbenusurile.Se adauga praful de sare si se omogenizeaza totul bine.Faina se amesteca cu cacaoa,nuca macinata si praful de copt apoi se incorporeaza in crema de unt.Rezulta un aluat legat,dar mai moale.
              Cu mana se fac bilute din aluat care se aplatizeaza si se pun in tava tapetata cu hartie de copt.Se dau la cuptorul dinainte incins.
              Cand sunt gata se scot si se lasa la racit.Sunt foarte fragede.

Placinta cu gutui

                     Este o placinta dulce-acrisoara,cu aroma de scortisoara si vanilie.Foarte pufoasa si aromata,este deliciul unui weekend de toamna.
                     Cu aceasta reteta particip la provocarea Mistery box challenge gazduita luna aceasta de
Iancu Lubita.Initiatoarea acestei minunate provocari este  Cerasela Badr El-Din care ne-a dat cateva ingrediente de baza cu care,impreuna cu ingredientele date de gazda sa cream o reteta in care sa straluceasca ingredientul vedeta.Iata ce a pus in cutie Lulu: oua,branzeturi,lactate,orez sau paste fainoase,lamai sau portocale,nuci,alune,biscuiti,rahat,cacao,apa de flori de portocal,carne de pui,iar vedeta lunii este gutuia.
                      Mi-ar fi placut sa fac ceva mai elborat,dar ,la noi,gutuile sunt o raritate anul acesta.Abia am gasit 1,5 kg pentru placinta asta.N-as fi vrut sub nici un chip s-o dezamagesc pe Lulu,neparticipand la provocare.

                 
                     Ingrediente:
                  Aluat:300gr faina,200gr unt,1ling zahar,zahar vanilat,8ling apa rece,un praf sare
                  Umplutura:1,5 kg gutui,200 gr zahar,zahar vanilat,un praf scortisoara,zeama de lamaie,zeama de la o portocala,50 gr unt, 100gr nuci,4 ling amidon.


                     Mod de preparare:
                Faina se amesteca cu zaharul,sarea,zaharul vanilat.Se adauga untul rece,taiat cubulete si se framanta pana rezulta o compozitie nisipoasa.Treptat se adauga apa,pana aluatul incepe sa se lege.Aluatul astfel obtinut se infasoara in folie alimentara si se tine o ora la frigider.
                In acest timp se prepara umplutura.Gutuile se curata de coaja si de cotor,apoi se taie cuburi.Pe masura ce se taie se stropesc cu zeama de lamaie,sa nu se oxideze.Se pun intr-o cratita cu zaharul,zaharul vanilat si zeama de portocala si se fierb pana incep sa se inmoaie.Se opreste focul si se adauga amidonul si scortisoara.Nucile se taie grosier si se adauga in compozitia de gutui.
                   Se scoate aluatul din frigider si se imparte in doua:o parte mai mare si una mai mica.Placinta se coace intr- forma cu pereti detasabili.Astfel,din partea  mare de aluat se intinde o foaie care va acoperi baza si peretii formei.Se toarna gutuile,iar deasupra se presara cele 50 gr unt taiat cubulete.Din partea mica de aluat se intinde o foaie cu care se acopera placinta.Marginile celor doua foi se lipesc intre ele.
                    Se da totul la cuptor pana placinta e frumos rumenita deasupra.Se pudreaza cu zahar pudra vanilat si se lasa in forma sa se raceasca.Se scot marginile formei si se muta placinta pe un platou.Se mai lasa sa stea o ora,apoi se taie si se serveste.

Rulada cu nuci,crema caramel si dulceata de gutui

                   Eu i-as spune ,simplu,rulada de toamna.Cristina Iuliana Pana a ales acest nume si ii respect alegerea.Ea este gazda provocarii Weekend cu spor de luna aceasta.Initiatoarea acestei provocari este Stefania Anastasiu sau Stefy,cum ii spunem noi.E o ideie minunata pentru ca descoperi retete noi,oameni noi,bloguri noi.
                   Ca gazda,Cristina ne-a pus la dispozitie bolgul sau,e ca o inaugurare pentru ca i-a dat o fata noua, si a propus urmatoarele sectiuni:Supe ciorbe,Fel principal,Prajituri.
                   Am ales aceasta prajitura pentru ca era pe lista de asteptari demult,de cand a postat-o Cristina.Atunci am zis:E grozava,trebuie s-o fac,si  acum am gasit momentul potrivit.
                   Intr-adevar,e grozava.Combinatia nuci,caramel,dulceata de gutui e un deliciu pe care nu ai cum sa-l ratezi.Iata despre ce e vorba.



                     Ingrediente:
                  Blat: 7 oua,7 ling faina,7 ling zahar,un praf de copt,3ling cacao
                  Crema:300 gr unt,5 ling zahar,150gr nuci,2 galbenusuri,150gr dulceata de gutui


                    Mod de preparare:
                  Albusurile se separa de galbenusuri si se bat puternic cu un praf de sare.Se adauga treptat zaharul si se mixeaza in continuare pana se topeste.Se adauga galbenusurile, amestecand usor si apoi se incorporeaza faina cu praful de copt.
                   Intr-o tava tapetata cu hartie de copt ,se pune din compozitie, cu lingura sau cu un pos,facand diverse forme.Se da 5 min.la cuptor.In compozitia ramasa se incorporeaza cacaoa si se toarna peste formele din tava.Se niveleaza si se da la cuptor pana trece testul scobitorii.
                  Se scoate pe un servet umed,se indeparteaza hartia de copt si se ruleaza,astfel ca formele sa fie in exterior.Se tine astfel pana se raceste.
                  Pentru crema,se freaca bine galbenusurile cu 2 ling de zahar.Celelalte 3 ling se caramelizeaza,se ia de pe foc  si se adauga nuca,amestecand bine.Se adauga untul si se pune din nou pe foc.La final se adauga galbenusurile frecate cu zaharul si se fierbe pe foc mic pana se ingroasa.
                  Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.Eu am bagat-o la frigider pana a inceput sa se intareasca.
                 Rulada se desface,se unge cu dulceata de gutui,apoi se intinde crema.Se ruleaza la loc si se da la rece pana a doua zi.

                    A mea nu a stat prea mult la frigider pentru ca a trebuit s-o tai mai repede,tentatia si curiozitatea intrecand rabdarea.

Prajitura cu nuci si dulce de leche

                        Este o delicioasa prajitura in care am combinat nuca cu caramelul din lapte si a iesit ceva minunat.Cu toate ca aveam altceva in plan,a iesit aceasta minunatie pe care cu siguranta o voi repeta.




                          Ingrediente:
                       Blat: 8oua,8 ling zahar,3 ling.faina,3ling pesmet,2ling nuca macinata,un praf de copt.
                       Crema:2 conserve de lapte condensat,600ml smantana pentru frisca


                        Mod de preparare:
                      Contrar obiceiului de a incepe cu blatul,de data asta incep cu crema.In primul rand,pentru a obtine dulce de leche,se pun cutiile cu lapte condensat la fiert,intr-o oala cu apa.Se acopera cu un servet si se lasa sa fiarba,la foc mic,doua ore.Dupa ce au trecut cele doua ore de fiert,se stinge focul si se lasa sa se raceasca,apoi se desfac si se foloseste caramelul obtinut.
                    Pentru blat,albusurile se bat spuma tare,ca pentru bezea.Intr-un bol se amesteca faina,pesmetul,nuca macinata si praful de copt.Treptat se adauga zaharul la bezeaua formata si se mixeaza in continuare pana acesta se topeste.Se adauga galbenusurile,apoi se incorporeaza amestecul de faina,nuca si pesmet.
                   Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul dinainte incins.E gata cand,scobitoarea cu care s-a intepat blatul, iese curata.Se scoate din tava si se lasa la racit.
                   Smantana pentru frisca se bate pana ajunge la consistenta de frisca,apoi se adauga dulceata de lapte si se amesteca cu o paleta.
                   Blatul racit se taie in doua.Pe una din foi se pune 2/3 din crema,se acopera cu a doua foaie,peste care se intinde restul de crema.Deasupra se presara nuca macinata.

                    Prajitura se da la rece pentru o ora,apoi se portioneaza si se serveste.

          

Placinta cu mere si dovleac

                  Luna aceasta, draga mea Lulu, Iancu Lubita, este gazda provocarii Weekend cu spor,provocare initiata de Stefania Anastasiu cu ceva ani in urma.E o placere sa rasfoiesti blogul Lubitei! Sunt retete minunate,traditionale,care te incanta doar citindu-le,dar sa le mai si pregatesti.Si cum Lulu ne-a pus la dispozitie temele: Mic dejun,Placinte,Legume,nu puteam sa nu ma opresc la niste placinte cu mere si dovleac,ca doar tot e sezonul lor.

                  Ingrediente:
               500gr faina,50gr drojdie,3 ling ulei,un praf sare,1kg dovleac,1kg mere,4ling zahar,2-3 ling scortisoara,miez de nuca.



                Mod de preparare:
            Intr-un castron mai mare se cerne faina.Drojdia se inmoaie cu putina apa calda,dupa care se rastoarna peste faina.Se adauga sarea si se amesteca adaugand cate un pic de apa calda pana devine o coca lipicioasa.Se adauga uleiul si se framanta pana se desprinde aluatul de maini.Se acopera cu un servet si se lasa la cald sa creasca.
          In acest timp se pregateste umplutura.Dovleacul si merele se curata de coaja si se dau pe razatoare,apoi se pun la calit impreuna cu zaharul.Eu nu adaug ulei pentru ca atat merele cat si dovleacul lasa zeama si le tin pana scade complet.
           Si inca un lucru pe care l-am invatat de la Lulu: scortisoara se adauga la sfarsit,dupa ce merele s-au racit pentru ca,altfel, le innegreste.
          Din aluatul rezultat se fac foi subtiri pe care se intinde amestecul de mere si dovleac.Deasupra se presara cateva nuci taiate grosier.Se ruleaza si se pun in tava unsa cu ulei.Deasupra se ung si ruladele cu ulei si se dau la cuptorul dinainte incins.Se tin aproximativ o ora.
          Deasupra se pudreaza cu zahar vanilat.
          Dupa ce s-au racit se portioneaza si se servesc.

               Sunt o bunatate.Multumesc,Lulu!

Negresa cu crema de unt de arahide

                     E minunata combinatia ciocolata - unt de arahide.Le-am reunit pe amandoua in aceasta reteta,iar rezultatul final a intrecut asteptarile.Am facut o negresa moale,pufoasa,umeda,ciocolatoasa pe care am intins o crema de unt de arahide.Nu pot sa spun decat ca e un deliciu culinar.

                   Ingrediente:
                300gr ciocolata amaruie,300gr unt,300gr faina,200 gr zahar,6 oua,1 praf de copt,zahar vanilat,300gr unt de arahide + 150gr zahar pudra si un zahar vanilat.


                 Mod de preparare:
              Untul si ciocolata se taie cuburi si se topesc la bain marie sau la microunde.Se omogenizeaza si se lasa sa se racoreasca.Se adauga zaharul si zaharul vanilat si  se amesteca bine.Se adauga ouale pe rand.Nu se pune urmatorul pana ce anteriorul nu a fost incorporat in crema.La urma se adauga faina si praful de copt.
              Compozitia obtinuta se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul dinainte incins.Se tine maxim 30 min. pentru ca mijlocul sa ramana umed.Se  scoate din tava si se lasa sa se raceasca.
              In acest timp,untul de arahide se amesteca cu zaharul pudra si vanilia.Se intinde peste blatul racit,iar deasupra se rade ciocolata.
              Se da o ora la rece,apoi,cu un cutit inmuiat in apa calda,se portioneaza prajitura,pentru a putea fi servita.

Cozonac cu branza de vaci

                      Minunat acest cozonac caruia eu i-as spune "placinta moteasca". Aluatul dospit umplut cu branza dulce sau sarata este specific zonei motilor.In copilarie aveam o vecina din zona asta si mereu ne incanta cu aceste placinte.Am zis sa incerc si eu sa fac,am ales varianta dulce si a iesit un adevarat cozonac cu branza de vaci.



                       Ingrediente:
                    Aluat: 1kg faina,4 oua,100 gr unt,200gr zahar,50 gr drojdie,300ml lapte,zahar vanilat,un vf sare,coaja de lamaie
                    Umplutura: 500gr branza de vaci,200gr zahar,2 galbenusuri,3-4 ling gris,coaja de lamaie



                      Mod de preparare:
                  Drojdia se freaca cu o lingura de zahar pana se lichefiaza.Se adauga laptele caldut si doua-trei linguri de faina.Se amesteca bine si se lasa la cald pana incepe sa faca basici.
                  Intr-un vas mai mare se pune faina,sarea,zaharul si zaharul vanilat.Se adauga ouale si coaja de lamaie.Se toarna maiaua si se framanta pana incepe sa se lege aluatul.In acest moment sa adauga untul topit si racit.Se framanta in continuare,pana rezulta un aluat bine legat,elastic.Se acopera cu un servet si se lasa la cald sa dospeasca 1-2 ore.
                   In acest timp se pregateste umplutura.Branza se freaca cu zaharul si galbenusurile de ou.Se adauga grisul,iar la urma,coaja de lamaie.Optional se pot adauga si stafide.
                    Aluatul crescut se imparte in doua parti egale.Din fiecare se intinde cate o foaie de aluat care se unge cu crema de branza,apoi se ruleaza strans.Se obtin astfel doua rulouri care se pun in tavi unse cu ulei.Se mai lasa sa stea la cald 30 min.dupa care se ung cu ou batut deasupra si se dau la cuptorul dinainte incins.
                      Sunt gata cand sunt frumos crescute si rumenite.Se scot din tavi si se lasa pe un gratar sa se raceasca,apoi se pot servi.

Prajitura cu foi de cacao si crema de vanilie

                   Este o delicioasa si aspectuoasa prajitura cu foi cu cacao umplute cu o crema de vanilie,iar deasupra troneaza o bezea pufoasa.
                   Se face usor si repede si se manaca si mai repede.



                    Ingrediente:
                 Foi:6galbenusuri,150gr zahar,5ling ulei,3ling cacao,1/2ling.bicarbonat,faina cat cuprinde.
                 Crema:1l lapte,3ling.zahar tos,2 plicuri budinca de vanilie,2ling.faina,300gr unt,100gr zahar pudra
                 Bezea:6 albusuri,250gr zahar


                   Mod de preparare:
                 Pentru foi,se freaca galbenusurile cu zaharul,apoi se adauga uleiul.Bicarbonatul se stinge cu putin otet si se adauga in compozitie.La urma se incorporeaza faina,atat cat sa rezulte un aluat legat,nelipicios.
                  Aluatul se imparte in doua parti egale.Din fiecare se intinde cate o foaie subtire pe dosul unei tavi si se coace la foc potrivit.Se lasa sa se raceasca foile si,intre timp,se prepara crema.
                 Budinca de vanilie impreuna cu zaharul,faina si laptele se fierbe pe foc pana se ingroasa.Se lasa sa se raceasca.Untul se freaca spuma cu zaharul prudra,iar cand budinca e rece,se incorporeaza,treptat in crema de unt.Cu aceasta crema se umplu foile.
                  Albusurile,impreuna cu zaharul se bat spuma pe baie de aburi.Cand sunt tari,se intind  deasupra.
                 Se da totul la rece pana crema si albusurile se intaresc,iar foile se inmoaie.
                 Se portioneaza si se serveste.

Tarta cu ciocolata,jeleu de zmeura si bezele

                    Cand canicula e mare si nu ai chef sa dai drumul la cuptor,dar toti ai acsei doresc ceva dulce,aceasta tarta este solutia ideala.Nu se coace,este foarte ciocolatoasa si foarte aromata.Se serveste rece,deci as putea spune ca este un desert racoros.Pe langa asta,se face usor si repede,mai mult dureaza timpul de racire al tartei.
                     Am facut aceasta reteta fiind inspirata de ingredientele Andreei pe care le-a pus in cutia misterioasa din cadrul provocarii Mistery box challenge.Iata ce am gasit in cutie:ciocolata,smantana pentru frisca/frisca lichida,crema de branza/mascarpone,biscuiti/piscoturi,oua,gris,nuci/alune,lapte/iaurt,mac,iar vedeta,zmeura.Minunate ingrediente care provoaca inventivitatea si creativitatea.




                     Ingrediente:
                 500gr biscuiti,300gr unt,500ml frisca lichida,300gr cicolata amaruie,200gr zmeura,100gr zahar,1plic gelatina,200gr lichior de fructe de padure,cateva bezele.


                     Mod de preparare:
                 Biscuitii se macina si se amesteca cu untul topit pana rezulta o compozitie nisipoasa.
                 Pe un platou se aranjeaza inelul unei forme de tort.In interior se pun biscuitii in strat cat mai unifom,tasandu-i bine.Se intinde compozitia si pe peretii inelului.Se da la frigider sa se intareasca.

                  Frisca se pune la foc si se lasa pana incepe sa clocoteasca.Se stinge focul si se adauga cicolata maruntita.se amesteca bine pana se omogenizeaza compozitia, apoi se da la rece cateva ore.
Cand compozitia e complet rece si a inceput sa se ingroase,se scoate din frigider si se mixeaza pana se deschide la culoare si isi dubleaza volumul.
                 Se toarna peste blatul de biscuiti si se niveleaza frumos.Se da din nou la rece,timp in care se prepara jeleul de zmeura.
                  Zmeura se tine cu zaharul pana lasa siropul,apoi se pune la fiert.Se adauga lichiorul de fructe de padure si se fierbe pana se inmoaie,iar zaharul e complet topit.Se ia de pe foc,se lasa 5 min sa se racoreasca,apoi se adauga gelatina hidratata.Se amesteca bine si se lasa sa se raceasca.Cand incepe sa se intareasca,se toarna peste cicolata si se da din nou la rece.
                   Dupa ce s-a intarit,se decoreaza cu zmeura si bezele.Eu nu am mai avut zmeura pentru decor,asa ca am ramas doar la bezele.Se pot cumpara din comert sau se pot face in casa.
                   Se serveste rece,de la frigider.