Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Se afișează postările cu eticheta Aperitive. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Aperitive. Afișați toate postările

luni, 4 decembrie 2017

Bile colorate din branza






                    Pe langa faptul ca sunt foarte gustoase,aceste bilute colorate din branza dau culoare platourilor cu aperitive.Se fac usor si repede si sunt foarte versatile.La fel ,culorile pe care le dati bilutelor pot diferi in functie de preferinte sau de ce ingrediente aveti in camara.



                     Ingrediente:
                  200 gr branaza dulce sau urda,100 gr branza telemea,2 ling smantana,sare,piper,chimen.
                  Pentru colorarea bilutelor: mac,marar sau patrunjel verde,boia,turmeric.



                      Mod de preparare:

                   Branza telemea se da pe razatoare,apoi se amesteca cu urda si smantana pana rezulta o crema omogena,dar tare.Se condimenteaza cu sare,piper si chimen si se da cateva min.la frigider sa se intareasca.
                   Cu mana uda se fac bilute din aceasta compozitie care se dau prin marar tocat marunt,boia,mac etc.Cu cat realizati mai multe culori,cu atat platourile vor fi mai vesele si apetisante.
La fel se pot trece prin seminte de in sau susan.
                    Se tin la frigider pana in momentul servirii.



             
           

joi, 26 octombrie 2017

Samosa cu cartofi si piept de pui





                      Pentru ca "street food" e in mare voga acum,am ales sa fac aceste samosa cu cartofi si piept de pui,o mancare indiana foarte gustoasa si satioasa.Daca adaptam condimentele umpluturii meleagurilor noastre,as zice ca sunt niste Retese umplute.Sunt delicioase servite ca aperitiv,dar merg perfect si ca gustare,iar daca se elimina carnea de pui,e o minunata gustare de post.



                      Ingrediente:
                  Aluat: 400gr faina,4 ling ulei,6 ling apa,o jumatate lingurita sare.
                  Umplutura: 5-6 cartofi,1 ceapa,1 piept pui,200 gr mazare verde,1 ling ghimbir razuit,3 ling coriandru,1 ardei iute tocat sau boia iute,1 lingurita chimion,1/2 lingurita sare,ulei.


                     Mod de preparare:
                  Intr-un bol se amesteca faina cu sarea ,apoi se adauga uleiul.Se framanta pana se obtine un aluat gros,ca de paine.Acesta se subtiaza cu cele 6 ling de apa,adaugate treptat.Se mai framanta pana aluatul se inmoaie un pic,este elastic si omogen.Se unge aluatul cu putin ulei,se acopera cu un servet curat si se lasa deoparte,sa se odihneasca 30 min.
                   In acest timp cartofii se fiarb in coaja lor.Cand sunt fierti se curata de coaja si se toaca marunt.La fel si pieptul de pui se fierbe in apa cu sare,apoi se taie cuburi mici.
                   Se incinge uleiul intr-o tigaie,se adauga ceapa tocata si se caleste pana devine transparenta.Se adauga cartofii,mazarea,pieptul de pui,ghimbirul,ardeiul iute tocat marunt,coriandrul,restul condimentelor si se caleste pentru cateva minute,amestecand mereu.Se ia de pe foc si se lasa deoparte.
                  Aluatul se mai framanta un pic,apoi se  intinde in foaie subtire,care se imparte in patrate.Fiecare patrat se umple cu amestecul de legume si pui si se indoaie pe diagonala,lipind marginile cu putina apa.
                  Intr-o cratita se incinge uleiul si se scufunda triunghirile in baia de ulei.Se tin pana devin aurii.Se scot pe servetele absorbante pentru a elimina surplusul de ulei.Sunt foarte crocante.
                  Se servesc calde,dar sunt delicioase si reci.










duminică, 16 iulie 2017

Salata de fasole verde cu maioneza






                  Pe sezon de vara cu calduri caniculare cand ti-e groaza sa dai drumul la cuptor,o salata de scoate din impas.Fie ea si cu maioneza.Si pentru ca e vara,iar pietele abunda de legume,o salata din fasole verde e minunata.Usoara,consistenta si racoroasa se face usor si repede si nu e nevoie de foarte multe ingrediente.Iata:


                    Ingrediente:
                500gr fasole verde,3-4 catei de usturoi,sare,piper alb,o leg.patrunjel verde,pentru maioneza:1 galbenus,ulei,1 ling.mustar,3 ling smantana.


                    Mod de preparare:
               Se alege fasole tanara,care nu e atoasa si nu are boabele formate. Fasolea se curata de capete  si se rupe in trei,apoi se spala bine si se lasa sa se scurga de apa.Intr-un vas mai mare se pune apa cu sare la fiert.Cand clocoteste, se adauga fasolea.Se lasa sa fiarba pana incepe sa se inmoaie.Nu trebuie sa fie foarte moale,sa ramana putin crocanta.Se scurge de apa si se lasa sa se raceasca.
                 In acest timp se pregateste maioneza.Galbenusul se freaca cu mustarul,apoi,treptat se adauga putin cate putin uleiul,mestecand continuu.Se obtine o compozitie cremoasa si pufoasa.La aceasta se adauga cele trei linguri de smantana si usturoiul zdrobit.Se adauga fasolea,patrunjelul tocat marunt apoi se potriveste de sare si piper.Se amesteca totul bine si se da la frigider.
                 Se serveste rece,cu paine moale si rosii.




               

duminică, 2 iulie 2017

Chiftelute de dovlecei cu branza,la cuptor






                         Va impartasesc si voua secretul acestor minunate chiftelute de dovlecel cu branza.Pentru a evita grasimea,le-am bagat la cuptor.Au iesit crocante la exterior,moi in interior.Sunt minunate,se fac repede si usor.





                         Ingrediente:
                    3-4 dovlecei,200gr branza telemea uscata,sare,piper,marar verde,patrunjel verde,2 oua,pesmet sau malai,2-3 ling faina.



                         Mod de preparare:
                    Dovleceii se curata si se dau pe razatoare.Se sareaza si se tin intr-o sita pentru a se scurge apa din ei.Se storc bine,se adauga ouale,branza data pe razatoare,mararul si patrunjelul tocate marunt si faina.Se condimenteaza cu sare si piper.Potriviti de sare,in functie de cat de sarata e branza.Se amesteca totul bine astfel incat sa rezulte un amestec omogen,bine legat.
                     Se formeaza cu mana chiftelute care se dau prin pesmet sau faina de malai.Se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor.Se coc in cuptorul preancalzit 30-40 min.
                     Se servesc calde sau reci,cu sos de usturoi,tzatziki sau sos de rosii.


duminică, 30 aprilie 2017

Tarta sarata cu branza de vaci






                    Si cu aceasta tarta particip la provocarea Mistery box challenge.Din ingredientele date se puteau pregati deserturi minunate,dar si gustari delicioase: smantana,lapte,unt,ierburi aromate,verdeturi,legume,fructe,ciocolata,paste,biscuiti.piscoturi,cacao,oua,vedeta fiind branza de vaci.Am pregatit aceasta tarta cu branza cu aceleasi  ingrediente 100% naturale de la Helvetica Milk.


                    Ingrediente:
               Foaia de tarta: 500 gr faina,200 gr unt,2 oua,2 ling.apa rece,sare.
               Umplutura: 500 gr banza de vaci,2 oua,2-3 ling gris,2 ling smantana,cozi de ceapa verde,1 leg.marar verde,cateva frunze de spanac,sare,piper,100gr mozzarella bilute,cateva felii de rosii uscate.


                  Mod de preparare:
               Untul se freaca cu faina pana rezulta un amestec nisipos.Se leaga adaugand ouale si apa.Se framanta un aluat omogen.Se infasoara in folie alimentara si se da 30 min.la frigider.
               Branza de vaci se mixeaza cu smantana si galbenusurile de ou.Se adauga mararul,cozile de ceapa verde si frunzele de spanac tocate marunt.Se potriveste de sare si piper dupa gust.
               Din aluat se intinde o foaie subtire cu care se tapeteaza o forma de tarta.Eu am facut-o intr-o forma de tort si a iesit prea inalta foaia.Se pune umplutura de branza si se intinde uniform.Deasupra se presara bilutele de mozzarella si felii de rosii uscate.
               Se da totul la cuptor pana aluatul e bine copt.
               Se lasa sa se raceasca,apoi se portioneaza si se serveste cu multa pofta.







               

duminică, 19 martie 2017

Rulada din omleta






                         Se face usor si repede,dar e foarte gustoasa si aspectuoasa.Merge de minune sevita ca mic dejun,dar e foarte de efect pe un platou cu aperitive la o masa festiva.Pe langa asta,e foarte versatila.Pe langa sunca si mozzarella,se poate pregati cu masline,cascaval sau alte branzeturi,ardei rosu etc.




                        Ingrediente:
                  5 oua,6-8 felii sunca,6felii mozzarella, cozi de ceapa verde,100ml lapte,sare,piper



                        Mod de preparare:
                   Intr-un castron se bat ouale intregi cu laptele,sarea si piperul,Cozile de ceapa se calesc putin intr-o tigaie cu putin ulei.Cand s-au inmuiat,se rastoarna ouale peste ele.Se tin pe foc doar putin,cat sa se lege un pic.
                    Se ia compozitia si se rastoarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Deasupra se pun feliile de sunca si cele de mozzarella.Se da totul la cuptor pana omleta e bine facuta.Se scoate din cuptor si,cu ajutorul hartiei de copt,se ruleaza strans.


                    Se lasa stfel sa se raceasca,apoi se taie felii si se serveste.


vineri, 17 martie 2017

Saratele din aluat de foietaj







                     Cand ai chef de rontait ceva,niste saratele sunt binevenite.Si ca sa nu stai sa framanti aluatul,rezolvarea este aluatul foietaj.Sunt minunate saratelele din acest aluat si au avantajul ca se fac usor si repede.



                    Ingrediente:
                 1 kg aluat foietaj,sare,branza telemea,susan,1 ou.



                     Mod de preparare:

                 Aluatul se lasa la dezghetat la temperatura camerei.Se intinde pe masa infainata si se taie betigase de marime potrivita.Se ung cu ou batut cu sare,se presara branza telemea  rasa sau cascaval si seminte de susan sau chimen,mac.Se rasucesc in forma de spirala si se pun in tava.


                    Se coc 15-20 min.in cuptorul incins dinainte.Sunt gata cand sunt frumos crescute si rumene.
                     Se lasa sa se raceasca si se pot servi.
                     Simplu,rapid si gustos.

luni, 12 decembrie 2016

Salata de cartofi cu sos de avocado






                          La cina am facut aceasta salata de cartofi cu un sos de avocado.Se prepara usor si repede,este foarte gustoasa si satioasa.O mancare ce inlocuieste cu succes orice preparat din carne sau mezeluri.





                          Ingrediente:
                        6-8 cartofi,4 oua,2 avocado,cateva masline,ulei de masline,zeama de lamaie,sare,piper.



                        Mod de preparare:
                     Cartofii se spala bine si se pun la fiert cu  tot cu coaja.Ouale se fierb tari.Cand sunt fierti,cartofii se curata si se taie felii.La fel si ouale.Se pune totul intr-un bol si se adauga maslinele.
                     Avocado se curata si se paseaza cu blenderul.Se adauga zeama de lamaie si ulei,atat cat sa rezulte un sos gros,ca o maioneza.Se adauga sare si piper si se rastoarna peste cartofii si ouale din bol.Se amesteca totul bine si se potriveste de sare si piper,daca e cazul.
                     Se consuma ca atare,cu multa pofta.


miercuri, 19 octombrie 2016

Oua murate





                     Pentru ca inca e sezonul muraturilor,am ales sa postez aceasta reteta inedita.Da,oua murate.Sunt delicioase servite alaturi de friptura rece,salate de cartofi,salate de cruditati,peste.Nu exista o reteta anume pentru aceste oua murate,gusturile variind in functie de fiecare persoana.Se pot mura cu sfecla rosie, pot fi condimentate sau dulci-acrisoare.

                      Se folosesc oua cat mai proaspete,pentru ca trebuie sa stea la murat.Se fierb tare si se curata de coaja.
                      Se pregateste solutia din apa si otet in proportie de 1 la 3.Se pune la fiert si se adauga sare,zahar,foi de dafin,boabe de piper,boabe de mustar si coriandru dupa gust.Se mai poate adauga:cimbru,usturoi,marar.Solutia se fierbe pana zaharul si sarea se topesc.
                       Ouale se cladesc in borcane apoi se toarna compozitia calda peste ele.Borcanele se inchid ermetic si se pastreaza la rece.
                       Pentru culoare,se fierbe o sfecla rosie,se curata si se pune in borcanul cu oua.

                       Am facut oua murate si cu solutie ramasa de cand am pus castravetii.Am incalzit-o si am turnat-o peste oua.Au iesit la fel de bune.


                     

joi, 8 septembrie 2016

Briose aperitiv din omleta





               .Este un mic dejun rapid,care se poate manca  pe fuga.E ideal in momentele cand sunteti in criza de timp.Arata ca niste briose,dar e compus doar din oua si umpluturi colorate si delicioase ce se pun in orice omleta:branza,sunca,ardei.Se pot pregati din timp si apoi se pot congela.Pentru consum,se tin cateva minute la microunde si sunt la fel de gustoase ca si cele preparate proaspat.
               Bineanteles,umpluturile pot diferi in functie de gusturile fiecaruia:branza Cheddar,ceapa,carnati afumati,ceapa verde,mazarae verde,cascaval etc.




                    Ingrediente:
                 6oua,1 ardei mic rosu,4-5 felii de sunca taiata cubulete,2ling de branza telemea rasa,1 rosie mica,sare,piper


                  Mod de preparare:
            Se incalzeste cuptorul si se ung cu ulei 6 forme de briose.Branza se da pe razatoare,ardeiul si rosiile se taie cuburi mici.La fel si sunca.Intr-un bol se sparg ouale,apoi se adauga restul ingredientelor.Se amesteca bine si se pune compozitia in formele de briose pregatite.Se da la cuptor 15-20 min.pana ouale se umfla usor si se rumesc frumos.
            Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca,apoi se servesc.



joi, 1 septembrie 2016

Sandwich-uri cu oua ochiuri






                      Aceste sandwich-uri se pot servi ca aperitiv,la micul dejun sau pot fi gustarea ideala la scoala sau servici pentru ca sunt delicioase atat calde,cat si reci.




                   Intr-o tigaie se incinge un pic de unt si se adauga ouale,ca pentru ochiuri.Pe fiecare ou se pune o felie de paine si se preseaza putin.Se tine pana oul e gata,apoi se intoarce cu felia de paine in jos.Peste ou se adauga felii de sunca si mozzarella.Cand painea s-a rumenit,se lipesc cate doua felii de paine  si sanwich-ul e gata.


                   Sandwich-urile se pot face cu felii de paine toast,dar si cu felii de franzela.La fel,sunca se poate inlocui cu salam,iar mozzarella,cu cascaval.

Salata de vara cu mango si trei feluri de branza





                  Este o salata delicioasa,plina de culoare,racoroasa si reconfortanta.O recomand   in zilele fierbinti de vara,cand pofta de mancare se rezuma la preparate reci,iar pornirea aragazului e un supliciu.Are avantajul ca timpul de pregatire este foarte scurt,dar e plina de vitamine si minerale.




               Ingrediente:
           1 mango,3-4 rosii,2 ardei grasi,50gr branza feta,50gr branza telemea de oaie,50gr ricotta,un pumn de seminte de in,sare,piper,ulei de masline,patrunjel verde tocat,


           Mod de preparare:
         Mango se curata si se taie cuburi,rosiile si ardeii se taie felii.Branza feta si telemea se taie cuburi.Se pune totul intr-un bol si se potriveste de sare si piper.Se adauga semintele de in si un pic de ulei de masline.Se amesteca totul bine.Se presara patrunjel verde tocat marunt si se pun gramajoare mici de branza ricotta.
          Se da totul la frigider pentru cateva minute,apoi se serveste.



marți, 23 august 2016

Platouri cu aperitive reci






                   Pe langa traditionalele sarbatori, Pastele,Craciunul,Revelionul,fiecare are in familie diverse aniversari cand trebuie sa pregateasca diferite antreuri sau aperitive reci si sa le aranjeze cat mai aspectuos pe platouri pentru a incanta musafirii atat vizual cat si gustativ.
                   Am cautat sa fac o colectie de platouri reci cu tot ce cuprind ele.
                   Un bufet suedez trebuie sa cuprinda de la preparate din carne sau peste  pana la branzeturi si legume.
                   Incep prin a va prezenta platouri cu diverse salate servite pe felii mici de paine prajita.Salata de vinete,Salata de icre,Salata de fasole uscata sunt doar cateva din salatele ce se pot servi pe felii de paine.Alaturi este un platou cu corabioare facute din felii de ardei gras rosu umplut cu paste din branza.



                      Aici este un platou cu preparate din carne: Snitele crocante de porc,chiftelute si o rulada din piept de pui cu afumatura.


                    Un alt platou,mult mai diversificat: mezeluri de porc (carnati,caltabosi),branza telemea, felii de muschi umplut,rulade de sunca umplute cu pasta de hrean si nelipsitul "dobos sarat".Felii de sunca alternand cu felii de cascaval,lipite intre ele cu unt aromatizat sau pasta de branza si decorate cu boabe de struguri.


                    Pe acest platou s-au servit carnaciori picanti crestati si parajiti alaturi de castraveciori murati,snitele din piept de pui,rulade din piept de pui si,din nou,rulouri de sunca cu sos de hrean.

                                    

                   Iata  niste Tartine si cateva idei de paste si creme cu care se pot face.Aici este crema de oua,crema de mazare verde,crema de ciuperci si crema de branza.
         

                  Si pentru o mai mare diversitate, iata si niste Tartine asiatice.Aici am preparat niste paste din bucataria asiatica.Este vorba despre Baba ganoush si Muhammara.Printre ele sunt si tartine cu pasta de branza.Le-am decorat cu felii de castravete,ardei rosu si masline.



                      Aici este o Rulada de carne cu oua,Muschi umplut cu carnati si un Chec cu ciuperci,toate,decorate cu felii de ardei gras galben si rosu.


                     Aici am combinat mezelurile de porc:caltabosi,carnati,sunculita cu Briose aperitiv taiate in jumatate si decorate cu felii de castraveti si ardei gars rosu.



                     Iata si niste cosulete umplute cu diverse paste si creme:pasta de branza,salata de boeuf,pasta de ciuperci.Marele avantaj al cosuletelor este ca se pot pregati cu multa vreme inainte pentru ca stau foarte bine in cutii de carton.Cand aveti nevoie se pregatesc cremele si se umplu.



                    De la orice eveniment nu lipsesc de pe masa ouale umplute.Si aici umpluturile pot varia dupa gustul fiecaruia:picante,cu pate de ficat,cu ciuperci,cu icre,cu avocado etc.
                     Alte idei de salate si aperitive,idei pentru diferite mese festive gasiti aici.

luni, 11 iulie 2016

Tabouleh







                   Tabouleh este o salata orientala a carei vedeta este patrunjelul verde.Este o salata savuroasa,puternic aromata,gustoasa si satioasa.Reteta originala se prepara cu bulgur,un amestec de boabe de grau macinat mare.Se gateste similar cu cus cusul si orezul.Negasind bulgur,am facut salata cu cus cus.Este la fel de satioasa si gustoasa.



                    Ingrediente:
                 250gr cus cus,3-4leg.patrunjel verde,2-3ramuri de menta,2-3 rosii,1 ceapa rosie,2-3ling ulei de masline,sare,piper,1/2 rodie,1 lamaie,1 lingurita turmeric.


                    Mod de preparare:
                 Patrunjelul se spala bine si se scurge de apa,apoi se toaca marunt.Rodia se curata,iar ceapa rosie se taie julien.
                  Intr-un vas se pune la fiert apa cu sare si turmeric.Cand apa clocoteste,se adauga cus cusul,se stinge focul si se acopera cu un capac.Se lasa astfel la infuzat pana cand apa scade complet si cus cusul este umflat.
                 Lamaia se spala bine,se da pe razatoare coaja,iar sucul se stoarce.Intr-un bol se amesteca totul:patrunjelul,menta,boabele de rodie,ceapa,rosiile,cus cusul,coaja de lamaie.La urma se toarna uleiul si zeama de lamaie.Se potriveste de sare si piper si se amesteca totul bine.
                 Se acopera vasul cu un capac si se da la frigider pentru cateva minute,sa se intrepatrunda aromele.
                 Se serveste rece.

miercuri, 22 iunie 2016

Drob de porc







                  Este alternativa la drobul de miel ce se face de Pasti.Pentru cine nu agreeaza mielul,acest drob este cel mai indicat.



               Ingrediente:
           maruntaie de porc: inima,ficat,rinichi splina,limba,plamani,prapurul,4oua fierte,2 oua crude,ceapa verde,usturoi verde,marar,patrunjel verde,sare,piper,cimbru.


              Mod de preparare:
           Maruntaiele se spala si se pun la fiert in apa cu sare.Prapurul se spala bine si se tine in apa rece in care s-a dizolvat o ling.de bicarbonat.
            Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se calesc in putin ulei.
            Dupa ce s-au fiert,maruntaiele se lasa sa se racoreasca,apoi se toaca marunt cu cutitul.Se pot toca si cu masina.Se adauga ceapa si usturoiul calite,apoi verdeata tocata.Ouale fierte se toaca marunt si se adauga la compozitie.Se condimenteaza cu cimbru si se potriveste de sare si piper.Se adauga ouale crude si se amesteca totul bine.
            Prapurul se scurge de apa si se intinde intr-o tava de chec unsa cu ulei,astfel ca marginile sa dea afara din tava.Se pune compozitia,se taseaza bine sa nu ramana goluri de aer si se acopera cu marginile prapurului.Deasupra se unge cu ulei si se da la cuptorul dinainte incins.
            Se coace aproximativ 30 min.,pana e rumenit deasupra.Se scoate din cuptor si se lasa la racit.Cand e complet rece,se scoate din tava si se poate felia.
             Se serveste cu felii de ridichi,castravete sau rosii.


joi, 19 mai 2016

Chiftele de legume

 



                        E cald,in piete au inceput sa abunde legumele,e momentul sa profitam din plin de ele.Astfel,am facut niste chiftelute delicioase din legume.Sunt minunate pentru sezonul de vara,cand carnea o trecem pe locul doi.



                       Ingrediente:
                    2 dovlecei,3 morcovi,6 cartofi,2 oua,1 leg.marar,2-3 fire ceapa verde,1 leg.patrunjel,sare,piper,pesmet,ulei pentru prajit.


                       Mod de preparare:
                   Dovleceii se curata de coaja si se dau pe razatoare.Se pun intr-o strecuratoare pentru a se scurge de apa.Cartofii se curata si se spala,apoi se dau pe razatoare.La fel si morcovii.Ceapa,mararul si patrunjelul se toaca marunt.
                 Dovleceii si cartofii se storc bine cu mana si se pun intr-un bol.Se adauga morcovii si verdeata tocata,apoi ouale.Se potriveste de sare si piper si se amesteca totul bine.
                Intr-o tigaie se pune ulei la incins.Cu mana,se formeaza chiftele din compozitie,se dau prin pesmet si se pun la prajit in uleiul incins.Se scot pe servete absorbante.
                Se servesc cu un sos picant de iaurt.Sunt bune atat calde,cat si reci.




vineri, 29 aprilie 2016

Salata cu ton,cascaval si lime





                          Este o salata racoroasa si revigoranta pe care as manca-o fara sa ma plictisesc de ea vreodata.
                         Cu aceasta reteta particip la provocarea Cutia misterelor a carei initiatoare este minunata Cerasela Badr El-Din.Gazda acestei luni,Laura Maria Din a pus in cutie urmatoarele ingrediente:peste,legume,verdeturi,branzeturi,lapte/iaurt,smantana.cocos,fructe de padure.Ingredientul vedeta a fost lime.Minunate ingrediente,o provocare pe masura!Am facut aceasta salata care mie mi se pare minunata.



                      Ingrediente:
                   2 conserve de ton,250gr paste fainoase,100gr cascaval,3 ling mustar,o conserva mica cu boabe de porumb,zeama si coaja de la o lime,sare,piper,ulei de masline,3 ling smantana,o leg.ceapa verde.


                    Mod de preparare;
                Pastele se fierb in apa cu sare.apoi se scurg si se pun intr-un bol.Mustarul se amesteca cu zeama de lime si cu uleiul,obtinand o maioneza.Aceasta se amesteca cu smantana.Se va obtine un sos cu o textura foarte fina.
                Pestele din conserva se scurge de ulei si se adauga peste paste.Ceapa se toaca marunt si se adauga si ea.Se pune apoi porumbul scurs si cascavalul dat pe razatoare.La urma se adauga sosul,se potriveste de sare si piper,iar deasupra se rade coaja de lime.
                Se da totul la frigider sa se patrunda aromele,apoi se serveste.
                     

duminică, 3 aprilie 2016

Oua daneze gratinate





                     Este un delicios aperitiv  care se poate savura in deschiderea unei mese festive,dar si ca gustare, la cina.Se fac usor si repede si sunt foarte gustoase.


                   Ingrediente:
                 10 oua,3ling unt,3ling faina,2 cesti lapte,1ling.mustar,sare,piper alb,100 gr cascaval


                Mod de preparare:
             Ouale se fierb tari,se lasa sa se raceasca si se curata de coaja.
             Untul se topeste la foc mic.Se adauga faina,se amesteca bine si se adauga laptele cald.Se amesteca pana sosul prinde consistenta.Se adauga mustarul,sare si piper alb,dupa gust.
            Ouale curatate se taie in doua,pe lung.Se pun intr-o tava,cu galbenusul in jos.Se toarna sosul peste ele,se rade cascaval deasupra si se dau la cuptor.
             Sunt gata cand sunt frumos rumenite deasupra.
             Se pot servi calde,dar sunt delicioase reci,cu paine calda si muraturi.

joi, 24 martie 2016

Muschi umplut cu spanac,in crusta de fistic







                 Este un delicios preparat care ar trona cu cinste pe orice platou cu aperitive.L-am pregatit ca raspuns la provocarea Cristinei Iuliana Pana,gazda de luna aceasta a provocarii Mistery box challenge.Ea a pus in cutia misterioasa urmatoarele ingrediente:alliaceae (ceapa verde,usturoi verde,leurda,chives),salate de sezon (verde,roma,rucola,valeriana,andive,spanac,untisor) ridichi,tuberculi (cartofi,rosii,albi,violet,dulci,napi),radacinoase,carne de iepure/rata,oua,faina,lactate,citrice (limete,lamai,portocale grapefruit,pomelo sweetie).Ingredientul vedeta a fost fisticul.
                    Da,Crisule,ne-ai deschis si apetitul si interesul.Este o lista generoasa si interesanta.Singurul meu regret este ca nu am gasit nici carne de rata,nici de iepure.Initial am vrut sa fac un piept de rata umplut,dar cum acesta a lipsit,am umplut un muschi de porc cu spanac si i-am facut o crusta de fistic.A iesit ceva minunat,delicios.



                 Ingrediente:
             500gr muschi de porc sau piept de rata,500gr spanac,1ou,usturoi,sare,piper,fistic maruntit,2-3 felii de paine.

              Mod de preparare:
            Carnea se sterge bine cu un servet absorbant.Cu un cutit se face o crestatura chiar la mijloc,pe lungimea muschiului.Se rasuceste cutitul pentru ca gaura sa se largeasca,dar cu atentie sa nu strapungeti muschiul.
            Spanacul se spala bine si se toaca marunt,apoi se trage la tigaie pana scade toata apa.Se condimenteaza cu usturoi,sare si piper.Feliile de paine se inmoaie in putin lapte,apoi se storc bine si se adauga peste spanacul racit.Se adauga un ou si se mai condimenteaza daca e cazul.Se amesteca totul bine pana se omogenizeaza.
          Cu o lingurita se ia din amestecul format si se umple muschiul.La exterior carnea se condimenteaza cu sare si piper.Se unge cu ulei si se da prin fistic maruntit.Se infasoara strans in folie de aluminiu,se pune intr-o tigaie cu putina apa si se da la cuptor.Dupa o ora se desface din folie si se mai da la cuptor pana se rumeneste frumos.
           Cand e gata,se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca.Se taie felii si se serveste cu felii de ridichi rosii.


joi, 17 martie 2016

Fried pickles





                      Cine ar fi crezut ca muraturile prajite pot avea un gust atat de bun?
                      Crocante la exterior,cu interior umed,si usor picante,au fost o revelatie.Merg de minune servite ca aperitiv,alaturi de un sos de iaurt.
                      Se pot face din bucati asortate de muraturi  sau doar un singur fel.Eu am facut din castraveti murati.




                        Ingrediente:
                    Castraveti murati,2 oua,200 gr pesmet sau faina de malai,200 gr faina,1 cana lapte,sare,piper,ulei pentru prajit

                      Mod de preparare:
                   Castravetii murati se taie felii mai groase,cam de 1 cm si se pun intr-o sita,la scurs.Se lasa astfel 10-15 min.Intr-un bol se bat ouale impreuna cu laptele,sarea si piperul.
                   Feliile de castravete se dau prin faina,ou,apoi prin pesmet sau faina de malai.Se pun pe un platou si se dau la frigider 10-15 min pentru a se lipi aluatul de castraveti.
                    Se scot si se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana devin aurii.Se scot pe servete absorbante pentru a absorbi surplusul de grasime.



                   Se servesc calzi cu un sos de iaurt usor picant.La fel de buni sunt si reci,alaturi de acelasi sos.